Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδων και πολτών παρόμοιας εμφάνισης;

Η μαρμελάδα είναι το μείγμα φρούτων, ζάχαρης και ρυθμιστής οξύτητας και θερμοκρασίας άνω των 100 βαθμών Κελσίου για να βράσει το υλικό γέλης, που ονομάζεται επίσης φρούτο viar. Η μαρμελάδα είναι επίσης ένας τρόπος διατήρησης των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο πολτός φρούτων αναφέρεται στον καρπό ή στο βρώσιμο μέρος του φρούτου μέσω της διαδικασίας χτυπήματος για την παραγωγή χυμού, μη ζυμωμένων προϊόντων πολτού.

Ο πολτός χωρίζεται στις ακόλουθες δύο κατηγορίες ανάλογα με τη συγκέντρωση:
(1) Ακατέργαστος πολτός φρούτων: αναφέρεται στη χρήση της διαδικασίας χτυπήματος για την επεξεργασία του φρούτου ή του βρώσιμου μέρους του φρούτου σε πολτό που δεν έχει υποστεί ζύμωση αλλά μπορεί να ζυμωθεί, με το χρώμα, τη γεύση και το διαλυτό στερεό περιεχόμενο του αρχικού πολτού φρούτων.

(2) Συμπυκνωμένος πολτός φρούτων: αναφέρεται στη φυσική μέθοδο για την αφαίρεση ορισμένης αναλογίας φυσικού νερού από τον πολτό φρούτων για την παραγωγή ενός προϊόντος με τα χαρακτηριστικά του πολτού φρούτων.