Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση επεξεργασίας πάστας ντομάτας;
May 30, 2022
Στις μέρες μας, είναι εύκολο να αγοράσετε μαρμελάδες σε σούπερ μάρκετ και ψιλικατζίδικα. Οι περισσότερες μαρμελάδες έχουν πολύ καλή γεύση. Ο πιο κοινός τύπος είναι ο πελτέ ντομάτας. Αν και ο πελτέ ντομάτας είναι ένα κοινό καρύκευμα, μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία τροφίμων και είναι επίσης πολύ οικονομικό. Έχει ξινή, γλυκόξινη γεύση και είναι τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς αυτό όταν τρως τηγανητές πατάτες. Η ζήτηση της αγοράς είναι μεγάλη. Έτσι, η επεξεργασία του τοματοπολτού είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση.
Εάν έχετε την ιδέα να φτιάξετε ένα εργοστάσιο κέτσαπ, ποιες πτυχές πρέπει να λάβετε υπόψη;
1. Τοποθέτηση στην αγορά
Πριν επενδύσετε, πρέπει πρώτα να κάνετε έρευνα αγοράς. Προσδιορίστε τη θέση στην αγορά με βάση τις εισροές και τις εκροές. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να εξεταστεί εάν οι ντομάτες τοπικής παραγωγής είναι κατάλληλες για την παρασκευή τοματοπολτού και η ετήσια παραγωγή. Η επεξεργασία και η παραγωγή τοματοπολτού πρέπει επίσης να υποδιαιρεθεί, είτε πρόκειται για την παραγωγή πελτέ ντομάτας σε μεγάλες συσκευασίες, είτε για την παραγωγή τοματοπολτού που πωλείται στην αγορά, είτε για την προμήθεια μικρής συσκευασίας κέτσαπ για δυτικό γρήγορο φαγητό. πώς να ανοίξετε κανάλια πωλήσεων, ποιες είναι οι ομάδες στοχευόμενων πελατών, κ.λπ. Μόνο με επαρκή έρευνα αγοράς μπορούμε να θέσουμε καλά θεμέλια για την ίδρυση ενός εργοστασίου κέτσαπ. Ως επαγγελματίας πάροχος λύσεων μηχανικής τροφίμων, η Jiapai Intelligence μπορεί να παρέχει επαγγελματική έρευνα αγοράς.
2. Εργοστασιακό σχέδιο
Για να ξεκινήσετε την κατασκευή ενός εργοστασίου, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα γραφικό σχέδιο του χώρου του εργοστασίου σύμφωνα με τις αρχές σχεδιασμού του εργοστασίου. Σύμφωνα με τον βιομηχανικό σχεδιασμό του προϊόντος σε συνδυασμό με την προτεινόμενη παραγωγή, πραγματοποιείται μια λεπτομερής επίδειξη της διαδικασίας του τοματοπολτού. Σε αυτή τη βάση πραγματοποιείται το ισοζύγιο υλικών, ο υπολογισμός των αναλωσίμων, η επιλογή εξοπλισμού και ο υπολογισμός της κατανάλωσης νερού, ηλεκτρικής ενέργειας και ατμού και τέλος γίνεται η απαραίτητη οικονομική ανάλυση. Κατά την οικοδόμηση ενός εργοστασίου, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη πλήρως η κατάσταση ανάπτυξης και η τάση ανάπτυξης της πάστας ντομάτας, να επιλέγεται εξοπλισμός από την άποψη της εξοικονόμησης ενέργειας, να διασφαλίζεται ότι η διάταξη του εργαστηρίου είναι λογική και τυποποιημένη και να γίνεται ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής ως μηχανοποιημένη και όσο το δυνατόν αυτοματοποιημένο. Με βάση τη συμπλήρωση της περιγραφής σχεδιασμού, θα σχεδιαστεί η κάτοψη του εργοστασίου, η διάταξη του εξοπλισμού του συνεργείου, το διάγραμμα ροής διεργασιών και το σχηματικό διάγραμμα του κύριου εξοπλισμού. Εμείς, η Shanghai Jump machinery&Technology co., Ltd, έχουμε επαγγελματίες μηχανικούς. Με χρόνια εμπειρίας Ε&Α, μπορούμε να παρέχουμε επαγγελματική βοήθεια για νέα εργοστάσια.
3. Επιλογή εξοπλισμού
Το διάλυμα επεξεργασίας τοματοπολτού έχει αναπτυχθεί ειδικά για την παραγωγή τοματοπολτού. Οι ντομάτες προθερμαίνονται, θρυμματίζονται, χωρίζονται, συμπυκνώνονται, αποστειρώνονται και γεμίζονται σε αποστειρωμένο περιβάλλον. Η όλη διαδικασία επεξεργάζεται σε κλειστό περιβάλλον για να διατηρηθούν οι αρχικές πρώτες ύλες. γεύση και θρεπτική αξία.
Η ροή της διαδικασίας του τοματοπολτού περιλαμβάνει κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
1. Καθαρισμός υλικού
Οι ντομάτες μεταφέρονται στο εργαστήριο παραγωγής με υδραυλική μεταφορά. Η υδραυλική μεταφορά μπορεί να αφαιρέσει το γρασίδι, τα φύλλα και άλλα είδη που αναμειγνύονται στις πρώτες ύλες ντομάτας και μπορεί επίσης να ξεπλύνει το χώμα, την άμμο, τους μικροοργανισμούς και τα φυτοφάρμακα που είναι προσαρτημένα στην επιφάνεια της ντομάτας και στη συνέχεια να μπει στο πλυντήριο για να ενισχύσει τον καθαρισμό . ;
2. Σπασμένο
Η σύνθλιψη της ντομάτας είναι για καλύτερη πολτοποίηση και βελτίωση του ρυθμού πολτοποίησης. Η σύνθλιψη ντομάτας χωρίζεται στη διαδικασία σύνθλιψης εν θερμώ και στη διαδικασία σύνθλιψης κρύου. Η μέθοδος σύνθλιψης που χρησιμοποιείται έχει κάποια σχέση με την ποιότητα των πρώτων υλών και τις ποιοτικές απαιτήσεις των προϊόντων.
3. Προθέρμανση για να σκοτώσει το ένζυμο
Οι ντομάτες πρέπει να προθερμανθούν πριν χτυπηθούν. Ο κύριος σκοπός είναι η αναστολή της δραστηριότητας της πηκτινάσης και η πρόληψη του διαχωρισμού του χυμού του προϊόντος. για να μαλακώσει ο σπασμένος πολτός, ο οποίος ευνοεί το χτύπημα και να μειώσει την απώλεια χτυπήματος και να αυξήσει το ιξώδες του προϊόντος. Αφαιρέστε τα φρούτα Ο αέρας στον διάμεσο χώρο και ο χυμός ευνοούν τη διατήρηση των βιταμινών και αποφεύγουν τον αφρισμό κατά τη θέρμανση και τη συμπύκνωση.
4. Κτύπημα και διύλιση
Το χτύπημα και το ραφινάρισμα είναι μια από τις σημαντικές διαδικασίες στην επεξεργασία του τοματοπολτού. Η διαδικασία χτυπήματος και ραφιναρίσματος ολοκληρώνεται ταυτόχρονα με σύνθλιψη ντομάτας σε ραφινέρ. Ο ρυθμός απορριμμάτων σκωρίας που παράγεται από το χτύπημα και τη διύλιση θα πρέπει να ελέγχεται σε μια ορισμένη αναλογία. Εάν η σκωρία είναι πολύ υγρή, ο ρυθμός απώλειας πρώτων υλών θα αυξηθεί και ο ρυθμός σκωρίας θα είναι χαμηλός. αν η σκωρία είναι πολύ στεγνή, οι σπόροι θα συμπιεστούν από το ξύστρα στο χτυπητήρι. Σπασμένο, επηρεάζοντας τη γεύση και το σχήμα του τελικού προϊόντος.
5. Συγκέντρωση κενού
Ο πουρές ντομάτας πρέπει να συμπυκνωθεί σχεδόν έξι φορές για να γίνει πελτέ ντομάτας. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σήμερα εξακολουθεί να συγκεντρώνεται κυρίως με εξάτμιση υπό κενό. Συχνά χρησιμοποιείται ο σωληνοειδής εξατμιστής αναγκαστικής κυκλοφορίας τριών αποτελεσμάτων ή τεσσάρων αποτελεσμάτων και ο σωληνοειδής εξατμιστής εξαναγκασμένης κυκλοφορίας πολλαπλών αποτελεσμάτων είναι κατάλληλος για την εξάτμιση και τη συγκέντρωση υλικών με σχετικά παχύρρευστο και χαμηλή ρευστότητα.
6. Υψηλής θερμοκρασίας στιγμιαία αποστείρωση
Γρήγορη αποστείρωση σε σύντομο χρονικό διάστημα, ώστε τα θρεπτικά συστατικά του υλικού να μην καταστραφούν ή να χαθούν και το χρώμα του προϊόντος να μην αλλάξει.
7. Γέμισμα
Η μηχανή πλήρωσης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ανάγκες και μπορεί να συσκευαστεί σε διάφορα στυλ σύμφωνα με τις απαιτήσεις σχεδιασμού, όπως πλήρωση μεγάλης σακούλας, πλήρωση γυάλινων μπουκαλιών κ.λπ.
Για κάθε διαδικασία, μπορεί να επιλεγεί ένα κατάλληλο μοντέλο προϊόντος σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγής και τον τύπο της διαδικασίας. Αυτή η λύση βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της παραγωγής τοματοπολτού, μειώνει την επιφάνεια του δαπέδου και ανακουφίζει από την πίεση της αρχικής επένδυσης και μπορεί να παραχθεί διασταυρούμενη με μαρμελάδες όπως πάστα τσίλι και πάστα φράουλας, βελτιώνοντας έτσι την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων στην αγορά. Οι πελάτες που έχουν σχετικές ανάγκες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας. Εμείς, η SHJUMP, θα σας παρέχουμε μια πλήρη γκάμα υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένων έρευνας αγοράς, σχεδιασμού εγκαταστάσεων και λύσεων.